ごぼうと蓮根のきんぴら

作り方

「白玉］の分量の水・塩をボウルに入れ、白玉粉を少しずつ入れながら混ぜていく。

ちょうどいい硬さ（耳たぶよりやや硬いくらい）になったら、直径2cmほどの大きさに丸め、真ん中を軽く窪ませる。

2を沸騰したお湯に入れ、浮き上がってきてから1分後にとりだし、冷水に入れて冷やしておく。

鍋に［寒天］の分量の水と寒天パウダーを入れ、沸騰させないように煮る。鍋底に泡が立ってきたら更に2分間煮て寒天を溶かす。